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Cena Reunión Informal

SUSHI DE PECHUGA DE PAVO CELESTÚN CON SALMÓN AHUMADO Y SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Pechua de Pavo Celestún Casa López
  • 1 domo de arroz para sushi de 200 gr
  • 4 hojas de alga nori
  • 90 gr de queso doble crema
  • 1/4 pz de aguacate
  • 1/4 tz de vinagre de arroz
  • 180 gr de salmón ahumado
  • 1/4 tz de salsa agridulce
  • brotes de zanahoria
  • flores comestibles


PROCEDIMIENTO

  1. Calienta el arroz para sushi acorde a las especificaciones del empaque. Una vez caliente agrega el vinagre de arroz e integra perfectamente.
  2. Coloca la hoja de alga nori sobre el tapete y cubre dejando un borde con arroz, presiona bien para evitar que el arroz se despegue.
  3. Dale vuelta dejando el arroz sobre la parte del tapete, en el pliege coloca pepino, queso crema,aguacate, Pechuga de Pavo Celestún Casa López y comienza a cerrar hasta llegar al otro lado. Presiona el rollo para que tenga la forma completa y una vez listo cubre la superficie con el salmón ahumado. Presiona y aprieta para fijarlo.
  4. Con ayuda de un cuchillo humedo corta el rollo por la mitad y posteriormente por la mitad para sacar 8 rollitos, agrega la salsa agridulce, brotes de zanahoria baña con salsa de soya y agrega flores comestibles.
  5. Consúmase al momento.

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ESPÁRRAGOS SALTEADOS CON JAMÓN CELESTÚN Y ENSALADA DE BERROS

INGREDIENTES

  • 4 pz de espárragos
  • 2 pz de Jamón Celestún Casa López
  • 1 tz de berros
  • 50 ml de aceite de olivo extra virgen
  • sal de grano
  • pimienta
  • 2 cdas de mantequilla
  • flores comestibles


PROCEDIMIENTO

  1. Calienta un sartén con un poco de agua con sal y cuando esté caliente agrega los espárragos y blanquéalos por 1 minuto. Retíralos del sartén y agrega en un tazón con agua fría para mantener el color verde.
  2. Calienta el sartén, agrega mantequilla, aceite y mientras se calienta, enrolla el Jamón Celestún Casa López sobre los espárragos.
  3. Cuando el sartén esté bien caliente dora los espárragos y sírvelos.
  4. Mezcla en un tazón los berros con aceite de olivo, sal y pimienta. Acompaña con los espárragos.
  5. Termina con un poco de sal de grano y flores de temporada.

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ENSALADA BRISA DE OTOÑO CON PECHUGA DE PAVO CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
  • 1/4 pz de calabaza de castilla
  • 1/4 tz de avellanas tostadas
  • 1/2 pz de durazno en rodajas
  • 1 tz de espinacas
  • vinagreta
  • 1 tz de maple
  • 1/4 tz de mostaza dijón
  • 1/4 tz de vinagre de manzana
  • 1 tz de aceite de olivo extra virgen
  • sal y pimienta
  • brotes de zanahoria
  • flores de temporada


PROCEDIMIENTO

  1. Corta la calabaza en tiras y coloca sobre una charola de horno con sal y pimienta. Hornea a 180 grados por 30 minutos. Una vez lista, retira y deja enfriar antes de remover la piel, corta en cubos y reserva en refrigeración.
  2. Para la vinagreta coloca maple, vinagre de manzana, mostaza dijón sal y pimienta en la licuadora y muele. Agrega de forma gradual el aceite para que se forme la vinagreta. Retira y reserva
  3. Cuando estén fríos los cubos de calabaza, mezcla en un tazón junto con las espinacas, avellanas, durazno y vinagreta. Sirve en un plato y decora con brotes de zanahoria y flores comestibles
  4. Termina con rollitos y abanico de Pechuga de Pavo Celestún Casa López.

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ENSALADA BRISA DE OTOÑO CON PECHUGA DE PAVO CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
  • 1/4 pz de calabaza de castilla
  • 1/4 tz de avellanas tostadas
  • 1/2 pz de durazno en rodajas
  • 1 tz de espinacas
  • vinagreta
  • 1 tz de maple
  • 1/4 tz de mostaza dijón
  • 1/4 tz de vinagre de manzana
  • 1 tz de aceite de olivo extra virgen
  • sal y pimienta
  • brotes de zanahoria
  • flores de temporada


PROCEDIMIENTO

  1. Corta la calabaza en tiras y coloca sobre una charola de horno con sal y pimienta. Hornea a 180 grados por 30 minutos. Una vez lista, retira y deja enfriar antes de remover la piel, corta en cubos y reserva en refrigeración.
  2. Para la vinagreta coloca maple, vinagre de manzana, mostaza dijón sal y pimienta en la licuadora y muele. Agrega de forma gradual el aceite para que se forme la vinagreta. Retira y reserva
  3. Cuando estén fríos los cubos de calabaza, mezcla en un tazón junto con las espinacas, avellanas, durazno y vinagreta. Sirve en un plato y decora con brotes de zanahoria y flores comestibles
  4. Termina con rollitos y abanico de Pechuga de Pavo Celestún Casa López.

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Cena Para Toda Ocasión Todas

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO CON JAMÓN CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 6 rebanadas de Jamón Celestún Casa López
  • 2 pz de pescado blanco sin piel y hueso
  • 2 pz de limón eureka
  • 1 tz de pan molido
  • ¼ tz de queso parmesano
  • ¼ pz de mango
  • ¼ pz de manzana
  • 2 cdas de crema
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 tz de aceite de canola


PROCEDIMIENTO

  1. Coloca las 6 rebanadas de jamón celestún y llevalas al horno a 180 grados por 30 minutos o hasta que se deshidraten.
  2. Una vez horneadas déjalas enfriar sobre papel absobente para quitar en exceso de grasa, licuar el jamón celestún, parmesano y pan molido.
  3. Exprime el jugo de limón y sobre este pasa el pescado después empaniza y cocina en un sartén caliente con suficiente aceite por ambos lados.
  4. Coloca la lechuga, mango,manzana, aceite de olivo y sal como guarnición.
  5. Coloca el pescado ya cocido a los lados y agrega costar de jamón celestún y crema para terminar.
  6. Servir caliente.

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Cena Clásicas Todas

CREMA DE ZANAHORIA CON SALCHICHA CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 4 pz de Salchicha Celestún Casa López
  • 1 kg de Zanahoria
  • 1/2 lt de crema para batir
  • 1 lt de caldo de pollo
  • 2 cda de Crema
  • Hojas de albahaca
  • 2 cdas de mantequilla
  • crotones o palitos de pan
  • Sal y pimienta


PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola calienta agua con sal y cocina la zanahoria en cubos pequeños hasta que este suave.
  2. Licúa la zanahoria con crema para batir, caldo de pollo y cuando este licuada cuela.
  3. Calienta mantequilla en una cacerola y vierte la crema hasta que hierva.
  4. Dora las salchichas en cubos muy pequños en un sartén con mantequilla y vierte a la crema como guarnición.
  5. Sirve caliente con hojas de albahaca, crema acida y salchichas en cubos.
  6. Acompaña con crotones o palitos de pan y sirve caliente.
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Cena Para Toda Ocasión Todas

RAVIOLI ALFREDO CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 1 paq de ravioles de ricotta congelados
  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún
  • 1 tz de salsa Alfredo con parmesano
  • ¼ tz de espinacas baby
  • 5 pz de champiñones picados
  • 1 tz de parmesano sal y pimienta
  • 2 cdas de mantequilla


PROCEDIMIENTO

  1. Cocina los ravioles por 10 minutos en agua caliente, una vez listos escurre el exceso de agua.
  2. En un sartén agrega mantequilla, saltea las espinacas junto con los champiñones y cuando esten bien dorados y las espinacas suelten el excedente de agua, vierte los ravioles.
  3. Agrega la crema para batir y mezcla perfectamente, agrega salsa Alfredo de parmesano y deja hervir hasta que se cocine perfectamente.
  4. Agrega una taza de parmesano y mezcla perfectamente antes de servir.
  5. Sirve y acompaña con tomates cherry y rollitos de Pechuga de Pavo Celestún Casa López.
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PIZZA DE CHÍA CON PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN CASA LÓPEZ

INGREDIENTES
● 9 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López
● 2 tzs de harina integral
● 1 tz de chía
● 1 sobre de levadura el polvo
● 1/2 tz de harina
● 1/4 tz de puré de tomate
● 1 barra de queso mozzarella
● 1/4 tz de queso parmesano
● 9 hojas de albahaca
● 1 cdta chía
● 9 pzs aceitunas negras
● 5 pzs tomates cherry

PROCEDIMIENTO

  1. En una mezcladora agrega harina integral, aceite de oliva, chía, levadura en polvo, agua tibia y revuelve hasta lograr la masa para pizza.
  2. Sobre una mesa espolvorea la harina, coloca la masa y con ayuda de un rodillo extiende hasta formar la pizza. Coloca la masa sobre la base y hornea por 5 minutos a 180ºC
  3. Sobre la pizza agrega puré de tomate, queso mozzarella, queso parmesano, albahaca, chía, Pechuga de Pavo con un Toque de Sal de Celestún Casa López y hornea por 20 minutos a 180ºC.
    Una vez horneada la pizza, agrega aceitunas negras, tomates cherry y sirve caliente.

Para una porción.

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ENSALADA DE AMARANTO CON PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN CASA LÓPEZ

INGREDIENTES
• ¼ tza de amaranto
• 4 rebanadas Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López
• 2 tzs de Huazontle
• 1 pz de zanahoria rallada finamente
• 1 manojo de cilantro picado
• ½ pza de Lechuga
• 3 pzs de rábano en cubos pequeños
• ½ taza de zumo de limón
• 3 cdas de Aceite O.V.E.
• 1 cda de Mostaza Dijón
• 1 cda de Miel de palma
• Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente, mezcla el zumo de limón con la mostaza y la miel de palma.
  2. Salpimienta, agrega el aceite de oliva y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. En una olla, coloca agua y un poco de sal. Espera a que empiece a hervir y agrega el huazontle para blanquearlos. Saca después de aproximadamente 1 minuto, deja escurrir el exceso de agua y reserva.
  4. En un recipiente coloca la zanahoria, el cilantro y los rabanitos. Mezcla y sazona. A continuación, agrega el huazontle y el amaranto tostado.
  5. Haz unos rollitos con la Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López.
  6. Acompaña con la vinagreta de mostaza y miel de palma elaborada previament
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HOT DOG ESTILO MEXICANO CON SALCHICHA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN CASA LÓPEZ

INGREDIENTES
● 3 pzs de Salchicha de Pavo con un Toque de Sal de Celestún Casa López
● 3 pzs de pan de Hot Dog
● 2 pzs de aguacate
● 2 pz de limón
● 10 gr de mantequilla
● 3 gr de pimienta
● 3 gr de sal
● 2 pzs de jitomate guaje
● 2 pzs de chile de árbol
● 5 gr de cilantro
● ¼ de cebolla morada picada
● 10 gr de crujiente de tortilla

PROCEDIMIENTO
1. Cocina en un sartén las Salchichas de Pavo con un Toque de sal de Celestún Casa López.
2. En un tazón, mezcla el aguacate con el jugo de un limón, sal, pimienta y reservar
3. Corta el jitomate en cubos pequeños, el chile de árbol sin semillas y la cebolla morada.
4. En otro tazón, mezcla los ingredientes del pico de gallo y reserva.
5. En un sartén, calienta el pan de hot dog con un poco de mantequilla y dejar medio dorado.
6. Coloca las Salchichas de Pavo con un toque de sal de Celestún Casa López en el pan, báñalas con guacamole y agregar pico de gallo.
7. Terminar con un poco de crujiente de tortilla y servir.
8. Decora con eneldo, chile seco, chile serrano y almendras sobre tabla de madera.