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OPEN SANDWICH CON PECHUGA DE PAVO CELESTÚN, AGUACATE Y ESPINACAS

INGREDIENTES

  • 3 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de hojas de espinacas
  • 1 cda de queso cottage
  • 1 aguacate pequeño
  • 1 poco de sal

PROCEDIMIENTO

  1. Tostamos nuestra rebanada de pan y le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
  2. Sobre la rebanada de pan ponemos el aguacate, la pizca de sal y las hojas de espinaca.
  3. Ponemos una cucharada de queso cottage sobre la espinaca.
  4. Agrega la Pechuga de Pavo Celestún Casa López y disfruta a temperatura ambiente.

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BAGUETTE JUMBO CON PECHUGA DE PAVO CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
  • 1 pz de baguette artesanal3
  • cdas de mayonesa de chipotle
  • 1/2 tz de salami
  • 15 rebanadas de jamón manchego
  • hojas de lechuga

PROCEDIMIENTO

  1. Corta la baguette por la mitad y unta la mayonesa de chipotle.
  2. Agrega la lechuga
  3. Agrega las rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún, el salami y el queso manchego sobre el pan.
  4. Sirve a temperatura ambiente.

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BAGUETTE DE JAMÓN CELESTÚN CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

  • 6 rebanadas de Jamón Celestún
  • 1 pz de baguette artesanal
  • 2 cdas de mayonesa de chipotle
  • arúgula
  • 2 p de higos en mitades
  • 5 rebanadas de queso brieé
  • 2 cdas de azúcar

PROCEDIMIENTO

  1. Corta la baguette por la mitad y unta la mayonesa de chipotle.
  2. Agrega las rebanadas de Jamón Celestún Casa López sobre el pan.
  3. Agrega arúgula y las rebanadas de queso.
  4. Agrega azúcar a los higos y caramelízalos antes de colocarlos sobre la baguette.
  5. Sirve a temperatura ambiente.

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SOPA DE LIMA CON SALCHICHA DE PAVO CELESTÚN CASA LÓPEZ

INGREDIENTES

  • 1/2 paquete de Salchicha de Pavo Celestún Casa López
  • 1/4 tz aceite
  • 1/4 cebolla morada
  • 6 pz jitomate cherry
  • 1 pz lima en rodajas
  • pimienta
  • sal
  • 1 tz caldo de pollo
  • 1/4 tz jugo de limón
  • tortillas fritas
  • 1 pz chile guajillo
  • 1/4 pz aguacate
  • 2 rodajas lima
  • hojas de cilantro


PROCEDIMIENTO

  1. En un sartén calienta aceite y sofríe la Salchicha de Pavo Celestún Casa López junto con la cebolla morada y agrega los jitomates cherry.
  2. Agrega las rodajas de lima, sazona con sal pimienta y deja sofreir.
  3. Vierte el caldo de pollo y cuando comienze a hervir agrega el jugo de limón. Deja hervir un par de minutos más, retira del fuego y reserva.
  4. En un plato coloca las tortillas fritas, el chile guajillo, aguacate, las rodajas de limón y las hojas de cliantro.
  5. Por último agrega el contenido de la sopa al plato y sirve caliente.

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SANDWICH CINEMA CASA LÓPEZ

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Jamón Celestún Casa López en rollitos.
  • arúgula
  • 1 tz de sandía en cubos
  • 4 pz de higos en cuartos
  • ¼ tz de crotones
  • 4 pz de fresa
  • 10 pz de frambuesas
  • ¼ tz de moras azules
  • ¼ tz de queso feta de hierbas finas

VINAGRETA

  • 2 pz de limón Eureka
  • 3 cdas de mostaza dijon
  • ¼ tz de vinagre de jerez
  • 1 ½ tz de aceite de oliva
  • 1 cdita de Sal


PROCEDIMIENTO

  1. Agrega en la licuadora, jugo de limón, mostaza dijon, vinagre de jerez y sal. Licúa y cuando esté en movimiento agrega de forma gradual el aceite de oliva para formar la vinagreta de limón. Una vez lista reserva.
  2. Mezcla en un bowl en la base arúgula, sandía, crotones, queso feta, fresas, frambuesas, moras e higos. Agrega el Jamón Celestún en rollitos sobre la ensalada y termina con la vinagreta de limón. Sirve al momento.

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TAPAS DE PECHUGA DE PAVO CELESTÚN CASA LÓPEZ CON HIGOS Y UN COCTEL SORBET DE FRESA & SANDÍA

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
  • 4 rodajas de baguette
  • 1 cda de Mantequilla
  • 4 pz de higo
  • ¼ de barra de queso crema
  • Hojas de Albahaca
  • Flores Comestibles
  • 1 tz de Vinagre bálsamico
  • 3 cdas de Azúcar


PROCEDIMIENTO

  1. Coloca azúcar y vinagre bálsamico sobre un sartén y mezcla hasta reducir y formar una salsa uniforme. Cuando esté lista la salsa, deja enfriar y reserva.​
  2. Corta los higos en láminas y coloca azúcar sobre ellos, carameliza los higos y resérvalos.​
  3. Dora en un sartén con un poco de mantequilla las rodajas de pan y una vez que esten crujientes unta queso crema.​
  4. Agrega los higos sobre la base del pan, agrega la reducción de vinagre bálsamico y termina con la Pechuga de Pavo Celestún Casa López.​
  5. Agrega flores comestibles y hojas de albahaca. Sirve al momento.

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CREMA DE ZANAHORIA CON SALCHICHA CELESTÚN

INGREDIENTES

  • 4 pz de Salchicha Celestún Casa López
  • 1 kg de Zanahoria
  • 1/2 lt de crema para batir
  • 1 lt de caldo de pollo
  • 2 cda de Crema
  • Hojas de albahaca
  • 2 cdas de mantequilla
  • crotones o palitos de pan
  • Sal y pimienta


PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola calienta agua con sal y cocina la zanahoria en cubos pequeños hasta que este suave.
  2. Licúa la zanahoria con crema para batir, caldo de pollo y cuando este licuada cuela.
  3. Calienta mantequilla en una cacerola y vierte la crema hasta que hierva.
  4. Dora las salchichas en cubos muy pequños en un sartén con mantequilla y vierte a la crema como guarnición.
  5. Sirve caliente con hojas de albahaca, crema acida y salchichas en cubos.
  6. Acompaña con crotones o palitos de pan y sirve caliente.
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BAGUETTE DE SETAS CON SALCHICHA CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN CASA LÓPEZ A LA CREMA

INGREDIENTES
● 80 gr de Salchicha con un toque de Sal de Celestún Casa López
● 50 gr de setas en trozo
● 1 pz de baguette
● 5 ml de aceite vegetal
● 25 ml de crema para batir
● 10 gr de queso crema
● 3 pz de tomate cherry
● 5 gr de sal
● 5 gr de pimienta
● 3 pz de espinacas
● 4 pzs de flores comestibles de temporada
● 5 gr de sal de Celestún

PROCEDIMIENTO
1. Corta la baguette y hornea por unos 5 min para que pierda la humedad y sea crocante al paladar al morder.
2. En un sartén caliente, coloca el aceite y sobre éste, sofríe las setas hasta que suelten sus jugos.
3. Agrega el queso crema y la crema para batir y mueve hasta disolver todos los ingredientes.
4. Agregar la sal y pimienta.
5. En un sartén limpio caliente, sofríe las Salchicha con un toque de Sal de Celestún Casa López.
6. En la baguette monta las setas con crema y sobre ésta las Salchicha con un toque de Sal de Celestún Casa López para resaltarlas en el pan.
7. En la parte superior agrega un poco más de setas para que tomen el sabor de todos los ingredientes juntos.
8. Monta un jardín de flores comestibles y vegetales para acompañar la decoración del plato y que sea más vistoso para sus amigos o familiares.
9. Degusta caliente.