ESPÁRRAGOS SALTEADOS CON JAMÓN CELESTÚN Y ENSALADA DE BERROS

INGREDIENTES

• 4 pz de espárragos
• 2 pz de Jamón Celestún Casa López
• 1 tz de berros
• 50 ml de aceite de olivo extra virgen
• sal de grano
• pimienta
• 2 cdas de mantequilla
• flores comestibles

PROCEDIMIENTO

1. Calienta un sartén con un poco de agua con sal y cuando esté caliente agrega los espárragos y blanquéalos por 1 minuto. Retíralos del sartén y agrega en un tazón con agua fría para mantener el color verde.
2. Calienta el sartén, agrega mantequilla, aceite y mientras se calienta, enrolla el Jamón Celestún Casa López sobre los espárragos.
3. Cuando el sartén esté bien caliente dora los espárragos y sírvelos.
4. Mezcla en un tazón los berros con aceite de olivo, sal y pimienta. Acompaña con los espárragos.
5. Termina con un poco de sal de grano y flores de temporada.