TACOS CAPEADOS DE CAMARON CON JAMÓN CELESTÚN Y ENSALADA DE COL

INGREDIENTES

• 3 reb de Jamón Celestún Casa López
• 9 pz de Camarón
• 3 pz de tortilla de Harina
• 1/4 pz de aguacate
• 2 cdas de mayonesa de chipotle
• ajonjolí
• 1 pz de limón
• 200 gr de harina
• 1/4 tz de agua mineral
• 1 pz de huevo
• 1 cda de paprika
• 1 cda de pimienta de cayena
• 1 tz de col
• 1/2 tz de zanahoria rallada
• 4 cdas de mayonesa
• 4 cdas de vinagre de manzana
• 1 cda de azúcar
• aceite para freír

PROCEDIMIENTO

1. Lava los camarones y agrégalos en un tazón con un poco de aceite, jugo de limón, sal y paprika y déjalos reposar por 1 hora.
2. Bate harina con agua mineral, sal, paprika, huevo para formar el capeado, agrega sal y pimienta. Calienta aceite en un sartén y después de capear fríe los camarones perfectamente por ambos lados.
3. Mezcla en un tazón la col rallada, zanahoria, mayonesa, sal y vinagre de manzana para formar la ensalada.
4. Calienta las tortillas y despues dora las tiras de Jamón Celestún Casa López. Arma los tacos agregando tiras de jamón, ensalada de col, aguacate y mayonesa de chipotle.
5. Sirve caliente.