4 pz de Salchicha de Pavo Celestún Casa López en cubitos pequeños
1/2 pz de calabaza
1 1/2 tz de crema para batir
1/4 tz de caldo de pollo
semillas de calabaza
frambuesas
flores comestibles
sal y pimienta
aceite de olivo
galletas para acompañar
PROCEDIMIENTO
Coloca los cubitos de Salchicha de Pavo Celestún Casa López en una charola para horno y lleva a hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta deshidratar completamente.
Coloca la calabaza en trozos con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y hornea a 180 grados por 25 minutos.
Agrega las Salchicha de Pavo Celestún y la calabaza en la licuadora junto con el caldo de pollo, la crema para batir un poco de sal y pimienta y muele perfectamente.
Cuela la sopa y agrega en un sartén caliente y lleva a hervir.
Sirve caliente y acompaña con un poco de semillas de calabaza, frambuesa, flores comestibles y sirve caliente.
3 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
1/4 pz de betabel en rodajas finas
1/4 pz de calabaza cocida en cubos
frambuesas
higos en cuartos
mix de Arúgula
queso crema en cubos
VINAGRETA MAPLE
1/4 tz de mostaza dijón
1/4 tz de vinagre de manzana
1 tz de maple
2 tz de aceite de oliva
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Coloca en la licuadora vinagre de manzana, maple, mostaza dijon, sal, pimienta y licua, agrega gradualmente el aceite de oliva para formar la vinagreta una vez todo unificado reserva.
Agrega en el plato una cama de arúgula, rodajas de betabel, coloca cubos de calabaza, frambuesas, Pechuga de Pavo Celestún e higos, repite el proceso hasta terminar la ensalada.
Baña la ensalada con la vinagreta de maple y sirve al momento.
Coloca en una batidora, azúcar y mantequilla. Acrema, agrega huevo, vainilla, sal y porlvo para hornear. Mezcla perfectamente e incopora el harina hasta formar una masa uniforme, colocala envuelta en papel adherente y lleva a refrigeración por 1 hora.
Calienta un sartén con mantequilla, azúcar y canela hasta que esté bien caliente. Agrega las nueces y las Salchichas de Pavo Celestún Casa López finamente picadas en la mezcla y revuelve. Apaga y deja enfriar.
Estirar la masa de tarta y llevar a hornear la masa a 180 grados por 15 minutos y una vez caliente verter la preparación con nuez y dejar enfriar por 20 min.
Agregar crema batida, fresas y chocos para la decoración y servir.
Calienta un sartén agrega aceite, sofríe la cebolla con jugo sazonador. Agrega camote, papas, chile serrano, pepitas de calabaza, Salchicha de Pavo Celestún Casa López y cocina perfectamente.
En otro sartén calienta aceite, mantequilla, hojas de romero, y cocina el pescado perfectamente por ambos lados.
Coloca sobre un plato con papel de grado alimenticio una capa de vegetales con Salchicha de Pavo Celestún.
Agrega el pescado, termina con hojas de perejil y sirve caliente
Agrega levadura en leche tibia y mezcla bien para que comience a activarse.
Mezcla azúcar, sal, mantequilla, y bate perfectamente en la batidora con el gancho
Agrega poco a poco la leche con la levadura en la batidora y mezcla hasta que no tenga grumos.
Deja reposar en una superficie caliente por 20 minutos antes de formar los bollitos de pan de muerto.
Forma los bollitos y colócalos en una charola para horno, bate el huevo y barniza los bollitos.
Forma los huesitos del pan y vuelve a barnizar todo agrega ajonjolí negro y hornéa a 180 grados centigrados por 15 minutos, a la mitad de la cocción retira del horno y barniza nuevamente, termina de cocer y retira del horno.
Cuando estén listos y fríos agrega queso crema por la parte de abajo y rellena con Jamón Celestún Casa López.
4 rebanadas de Pechuga de Pavo Celestún Casa López
1/4 barra de queso de cabra
4 pz de higos caramelizados
1 pz de mango en cubos
1/2 lata chica de chile chipotle
1/4 tz de agua
aceite
sal y pimienta
semillas de calabaza
cebolla frita
crema ácida
PROCEDIMIENTO
Coloca los cubitos de Salchicha de Pavo Celestún Casa López en una charola para horno y lleva a hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta deshidratar completamente.
Coloca la calabaza en trozos con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y hornea a 180 grados por 25 minutos.
Agrega las salchichas y la calabaza en la licuadora junto con el caldo de pollo, la crema para batir un poco de sal y pimienta y muele perfectamente.
Cuela la sopa y agrega en un sartén caliente y lleva a hervir.
Sirve caliente y acompaña con un poco de semillas de calabaza, frambuesa, flores comestibles y sirve caliente.
Agrega en la batidora el queso crema junto con la mantequilla y azúcar glass monta hasta formar una crema uniforme
Parte el pan por la mitad y coloca una capa de crema de mantequilla con queso, agrega frutos rojos, nueces, higos y rebanadas de Jamón Celestun de Casa López.
Repite el proceso hasta que quede bien relleno el pan, agrega en los espacios y la tapa crema de mantequilla con queso y tapa.
4 pz de Salchicha de Pavo Celestún Casa López en cubitos pequeños
1/2 pz de calabaza
1 1/2 tz de crema para batir
1/4 tz de caldo de pollo
semillas de calabaza
frambuesas
flores comestibles
sal y pimienta
aceite de olivo
galletas para acompañar
PROCEDIMIENTO
Coloca los cubitos de Salchicha de Pavo Celestún Casa López en una charola para horno y lleva a hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta deshidratar completamente.
Coloca la calabaza en trozos con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y hornea a 180 grados por 25 minutos.
Agrega las salchichas y la calabaza en la licuadora junto con el caldo de pollo, la crema para batir un poco de sal y pimienta y muele perfectamente.
Cuela la sopa y agrega en un sartén caliente y lleva a hervir.
Sirve caliente y acompaña con un poco de semillas de calabaza, frambuesa, flores comestibles y sirve caliente.